강남한우 마장동박현규

인생에 대해 이러쿵저러쿵 논할 만큼 대단한 사람도 아니면서, 세상을 바라보고 있으면 자꾸만 입이 근질거립니다. 그래서 오늘도 몇 자 끄적여 봅니다. 사람들은 흔히 말합니다. “성실하게 열심히 노력하면 성공한다.” 하지만 저는 이 말이 때로는 참 무책임하고 잔인한 말이라...

식당의 메뉴판은 보통 음식의 이름과 가격을 알려주는 종이입니다. 하지만 강남한우 마장동박현규의 새로운 메뉴판에는 단순한 메뉴와 가격만 담고 싶지 않았습니다. 손님들이 고기를 주문하기 전에 우리가 어떤 한우를 선택하는지, 왜 매일 경매장을 찾는지, 그리고 한 마리를 선택...

며칠 전 중국에서 온 가족 손님들이 매장을 찾았습니다. 어른 다섯 분과 아이 네 명, 모두 아홉 분이었습니다. 신형 승합차를 타고 오셨는데 차가 커서 주차가 쉽지 않아 직원이 주차장까지 내려가 직접 주차를 도와드렸습니다. 멀리 한국까지 여행을 오신 분들이니 식사하는 동...

한우의 마블링 스코어는 9가 최고입니다. 하지만 저는 오래전부터 한 가지 질문을 품고 있었습니다. “같은 마블링 스코어 9 한우라면, 모두 같은 품질이라고 할 수 있을까?” 경매장에서 수많은 한우를 직접 살펴보면 답은 분명합니다. 등급이 같고 마블링 스코어가 같아도 고...

5:21부터 한우 나오네요~ 한우 좋은 부위는 맛있죠....비싸서 그렇지 ㅠㅠ ㅋ 다른곳 한우도 맛있겠지만 이 유튜버가 방문한 곳은 '마장동박현규' 인듯 싶네요...

강남한우 마장동 박현규가 지키는 단 하나의 기준 요즘 저는 소를 사지 못하고 있습니다. 국내 최대 규모의 한우 경매장인 충북 음성경매장에는 하루 약 800마리의 소가 경매에 나옵니다. 지난주에는 3일 동안 경매가 열렸습니다. 하루 800마리씩, 3일. 무려 2,400여...

한우를 평가할 때 우리는 흔히 등급부터 확인합니다. 1++, 근내지방도, 도체중, 육색, 지방색 등 여러 숫자와 기준으로 한우의 품질을 판단합니다. 하지만 오랫동안 경매장에서 수많은 한우를 직접 살펴보고, 발골하고, 숙성하고, 손님상에 올려 보니 한 가지 사실을 깨닫게...

며칠 전, 여든이 훌쩍 넘으신 할머니 한 분이 따님과 함께 식당에 들어오셨습니다. 두 분은 나란히 자리에 앉아 육회비빔밥을 주문하셨습니다. 잠시 후 음식이 나가고, 할머니께서 천천히 비빔밥을 드시기 시작하셨습니다. 그런데 가만히 지켜보니 나물이 조금 긴 탓인지 숟가락에...

귀한 한우를 직접 고르지 못한다면 귀한 한우를 판매하는 사람이 정작 자신이 사용할 소를 직접 고르지 못하고 누군가가 보내주는 한우를 그대로 받아야 한다면 어떨까요? 저는 그것이 마치 이름도 모르고, 얼굴도 모르는 사람과 결혼하는 것과 같다고 생각합니다. 한우 한 마리에...

조용필- 어제 오늘 그리고 [광복80주년 KBS대기획 - 조용필, 이 순간을 영원히] | KBS 251006 방송 가끔 조용필 선생님의 〈어제, 오늘, 그리고〉를 듣습니다. 수십 년 전에 발표된 곡인데도 지금 들어보면 전혀 낡았다는 느낌이 들지 않습니다. 음악은 여전히...